Лечебные свойства топинамбура и применение его в народной медицине

 

Добрый день. Сегодня мне бы хотелось рассказать вам о растении, которое наверняка вам Топинамбуризвестно, но лечебные свойства которого многие совершенно незаслуженно недооценивают. Растение это – топинамбур, правда есть у него и еще одно имя – земляная груша.

 

Об этом растении человечество знает достаточно давно. Прежде всего топинамбур рассматривался раньше как заменитель картофеля. И в самом деле, по химическому составу они просто братья!

 

Но у топинамбура все же есть одно важное преимущество перед картофелем. Дело в том, что плоды земляной груши очень богаты инсулином, который просто необходим, как больным диабетом, так и абсолютно здоровым людям – в качестве профилактики от этой болезни.

 

Если немного углубиться в историю, то растение это можно встретить в воспоминаниях многих людей, перенесших страшный голод на Украине в 1933 году. И в самом деле – скольким крестьянам тогда спасло жизнь это чудо – растение.

 

К нам земляная груша пришла из Северной Америки. В России плоды топинамбура выращивают в основном на юге, хотя многие выращивают его для применения в лечебных целях буквально во всех уголках нашей необъятной родины.

 

Фото топинамбура

 

Фото топинамбура

 

 

Топинамбур цвет

 

 

Плоды топинамбура фото

 

 

фото цветов топинамбура

 

 

Рецепты блюд из топинамбура

 

Употребляют плоды земляной груши по разному. Блюда из нее можно готовить как в сыром виде, так и в вареном, печеном, но лучше всего использовать топинамбур на салат. Именно так вы предоставите своему организму весь спектр его полезных свойств. Готовится салат просто:

 

  • плоды топинамбура нужно почистить и натереть, используя крупную терку.
  • затем добавить лук, петрушку и заправить сметаной. Получается очень полезное блюдо, не обделенное вкусовыми качествами.

 

Вареные клубни тоже отменного вкуса, особенно если в качестве заправки использовать сливочное масло. Именно в отварном виде их впервые и смогли оценить люди широко. Ведь сначала топинамбур считался исключительно растением лечебным.

 

Для лечения его подавали сваренным в вине с добавлением масла. Тогда наблюдательные люди и отметили, что по вкусовым качествам это целебное снадобье приравнивается к изысканным деликатесам.

 

Вот еще вам несколько рецептов на выбор.

 

Оладьи из топинамбура и кабачков

 

Оладьи из топинамбура фото

 

Вам понадобится:

  • кабачки и топинамбур по 500 грамм
  • мука 250 грамм
  • яйцо куриное – 4 штуки
  • соль
  • растительное или оливковое масло

 

  • Для приготовления кабачки и топинамбур нужно помыть и натереть на терке (лучше всего на крупной).
  • Затем в полученную массу добавить яйца, соль и муку.
  • Все перемешать до получения однородной по составу массы.
  • Далее разогреть сковороду и сформировав оладушки обжарить из с обеих сторон.

 

Топинамбур запеченный с сыром

 

Топинамбур запеченный с сыром

 

Вам понадобится:

 

  • Топинамбур – 500 грамм
  • Сыр твердый любых сортов – 100 грамм
  • Сметана – 50 грамм
  • Петрушка свежая – 50 грамм

 

  • Топинамбур хорошенько помыть, почистить и залив кипятком (без добавления соли) отварить.
  • Затем положить в сковороду, сверху посыпав сыром и нарезанной петрушкой.
  • Далее полить сметаной и можно запекать в духовке.

 

Топинамбур маринованный

 

Топинамбур маринованный

 

Вам понадобится:

 

  • Плоды топинамбура – 1 кг.
  • Лук – 1-2 штуки
  • Чеснок – пару зубчиков
  • Петрушка свежая
  • Оливковое масло – 3-4 столовых ложки
  • Томаты свежие – 200 грамм
  • Лимонная кислота

 

  • Плоды помыть, почистить и нарезать. Далее положить их в холодную воду, в нее же добавить лимонную кислоту.
  • Воду вскипятить и варить до полной готовности. Это примерно 10 – 15 минут.
  • Затем порезать лук, чеснок и петрушку, все перемешать с отварным топинамбуром и заправить маслом.
  • Сверху салат украшается резанными свежими томатами.

 

Суп – пюре

 

Суп пюре из топинамбура фото

 

Вам понадобятся:

 

  • Плоды топинамбура
  • Лук
  • Растительное масло
  • Мука
  • Сметана
  • Зелень петрушки
  • Укроп

 

  • Плоды топинамбура моются, чистятся и нарезаются на кружочки. Лук пассеруется вместе с топинамбуром.
  • Все ставим на огонь. В кипящий бульон кладем овощи и варим их до готовности.
  • Чтобы суп стал густым, нужно будет приготовить заправку из муки. Для этого ее разводят небольшим количеством холодного бульона или зажаривают на сковороде.
  • Далее добавляется сметана.
  • Затем суп нужно будет взбить, используя блендер, поварить еще минут 5, добавить зелень.

 

Лечебные свойства топинамбура и применение его в народной медицине

 

Народная медицина быстро оценила этого заокеанского переселенца. Отвары его лекари использовали, как прекрасное мочегонное средство, а настойки – помогали при многих сердечных недугах.

 

Свежий сок топинамбура - прекрасное средство для снижения кислотности в желудке, можно использовать при изжоге. Этот сок приводит в норму функцию желудка и кишечника, помогает при запорах, утоляет желудочные рези, колики, имеет противовоспалительное действие.

 

Всего одна столовая ложка такого сока быстро снимет тошноту. Сок из топинамбура считается одним из вернейших средств от головной боли при гипертонии.

 

Если лечится соком топинамбура, то быстро затянутся все язвы и раны. Его можно использовать больным с язвой желудка, особенно в период обострений.

 

Впрочем необычайно полезен он и весной, причем абсолютно здоровым людям, для того, чтобы пополнить витаминами и микроэлементами ослабший за зиму организм.

 

Лечебные свойства топинамбура общеизвестны и доказаны. Народные целители лечат им полиартриты, для этого нужно пить по 0.5 стакана сока 3 раза в день. Выжимки тоже не следует выбрасывать, их прикладывают к больным местам.

 

Если вам не понравится сок, можно приготовить из топинамбура квасной напиток. Он также будет обладать всеми лечебными свойствами и пользой для организма. Квас готовится следующим образом:

 

  • Клубни порежьте и залейте кипяченой водой, затем поставьте в любое теплое место.
  • Через 3 суток квас полностью готов.
  • Можно добавить чуть сырых дрожжей и сахарный песок по своему вкусу.
  • В лечебных целях такой квас пьют по 0.5 стакана 3 раза в день.

 

В конце статьи хочу дать небольшой совет: если у вас есть такая возможность, обязательно посадите топинамбур на своем участке. Он будет приносить вам урожай и дарить здоровье каждый год.

 

Копать как обыкновенный картофель его не нужно. Клубни топинамбура просто оставляют в земле, от этого весной они становятся только еще вкуснее.

 

Автор статьи: Шибарова Ирина Сергеевна - фитотерапевт

Топинамбур - лечебные свойства, рецепты приготовления блюд из него, фото. Применение земляной груши в народной медицине
В среднем, на написание 1 статьи тратится 3-4 часа времени. Делясь статьей в соц.сетях вы выражаете благодарность авторам блога за их труд!!!
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Ваш Ник *

Ваш отзыв *

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.