Питание при повышенном холестерине в крови–что нужно знать, чтобы держать свой холестерин в норме

Существует очень много людей у которых холестерин скачет, то есть, он то высокий, то в норме. Такие скачки связаны прежде всего с питанием, вокруг которого существует множество мифов.

Разобраться с тем, каким должно быть питание при повышенном холестерине и как избежать подобных скачков, вам поможет сегодняшняя статья. В ней я объединил все моменты, которые так или иначе касаются питания и диеты, необходимой людям с повышенным уровнем холестерина в крови.

Для чего нужен холестерин и нужен ли вообще

Среди людей бытует такое мнение, что холестерин - это плохо, он вреден и так далее. Отчасти такое мнение нам навязывает реклама на ТВ, в газетах и журналах.

А между тем, без холестерина человек жить просто не может! Наш организм производит это вещество, синтезируя его в печени, потому что оно выполняет необходимые ему функции, а именно:

• регулирует уровень гормонов в организме
• помогает строить новые клетки
• изолирует нервы и т.д.

При нормальном уровне, в организме человека он абсолютно безвреден и даже наоборот - полезен. Проблема возникает лишь тогда, когда его накапливается слишком много.

Отсюда может возникнуть вопрос, какой уровень холестерина в крови считается нормой? Во всем мире это – от 3 до 6 ммоль на литр крови.

После перенесенного инсульта или инфаркта, при сахарном диабете уровень общего холестерина должен быть ниже 4.5 ммоль/л.

Существует такая особенность, чем человек полнее, тем больше холестерина вырабатывает его организм. Это означает, что следить за своим весом важно смолоду.

Чтобы снизить уровень холестерина в крови, можно соблюдать специальную антисклеротическую диету, о которой ниже или пропить пару месяцев сбор "Алтайский ключ". Правильно организовав свое питание можно добиться неплохих результатов.

Диета для снижения холестерина

В сутки потребность человеческого организма в этом веществе составляет не более 300 мг.

С продуктами животного происхождения человек получает в среднем около 400 мг. Именно поэтому врачи рекомендуют включать в свой рацион больше овощей и фруктов и перейти на использование только растительного масла, в котором, как известно, холестерин отсутствует.

Основной принцип антихолестериновой диеты таков:

• половину вашего рациона должны составлять овощи и фрукты
• 30 % рациона – злаки (каши, макароны, хлеб)
• 20 % – блюда из рыбы и молочные продукты

Примерное меню

Первый завтрак: отварное мясо, винегрет с растительным маслом, кофе с обезжиренным молоком.

Второй завтрак: салат из вежей капусты и яблок

Обед: вегетарианские щи с растительным маслом, картофель с отварным мясом

Ужин: отварная рыба, манная запеканка с фруктовой подливкой, черный чай

За час до сна можно выпить стакан кефира без сахара.

Основные правила питания при повышенном холестерине у мужчин и женщин – что нужно знать

Существует очень много важных нюансов в питании, которые нужно знать и учитывать, если ваша цель – снизить холестерин. О всех этих нюансах поговорим ниже. Все эти советы подойдут как мужчинам, так и женщинам.

Существуют продукты в которых процент содержания холестерина максимален. К таким продуктам относятся:

• куриные яйца (желток)
• сыры твердых сортов
• свиная печень
• говяжьи почки

Очень важно сократить употребление таких источников насыщенного жира, как свиное,  гусиное и утиное мясо, масло, сыр и колбасные изделия.

Когда есть возможность их нужно заменять на рыбу, бобовые. Из масел лучше всего отдать предпочтение полиненасыщенным маслам, например кукурузному, подсолнечному или соевому.

Готовя пищу, в целях снижения количества холестерина мясо и рыбу лучше всего отваривать. При варке теряется до 20 % холестерина.

Нельзя есть много яиц, даже если без них вы свой завтрак не представляете. Яйца зачастую дают отрицательный анализ по уровню холестерина в крови.

А вот горох и фасоль лучше всего полюбить. Все бобовые содержат растворимую в воде клетчатку – пектин, который окружает холестерин и выводит его из организма до того, как он успеет осесть в сосудах.

Без всякого опасения включайте в свой рацион овсянку. Эта крупа снижает уровень холестерина подобно богатым пектином фруктам, что доказали многочисленные медицинские исследования.

Очень хорош в деле снижения холестерина сырой чеснок! Подчеркиваю, он должен быть именно сырой. Под воздействием горячей обработки чеснок теряет все свои ценные качества, в том числе и способность снижать холестерин.

Диета при холестерине – что можно, что нельзя

Разрешается

• Хлеб вчерашней выпечки пшеничный и ржаной грубого помола
• сухое сдобное печени
• сухари
• супы вегетарианские (молочные, овощные, крупяные)
• нежирные сорта мяса (печень, почки, сердце и другие внутренние органы животных категорически запрещены)
• мясо птицы
• рыба в вареном или запеченном виде
• овощи любые и в любом виде
• фрукты и ягоды
• соки (любые кроме виноградного)
• сладости (сахар, варенье – до 50 грамм в сутки)
• блюда из крупы, муки и макаронных изделий рекомендуются в ограниченном количестве в виде различных рассыпчатых каш, пудингов и запеканок
• яйца всмятку – не более 2 в неделю
• паровой омлет
• молоко в натуральном виде в блюдах
• кефир
• простокваша
• нежирный творог
• растительное масло для приготовление пищи и в готовые блюда (салаты, винегреты и т.д.) до 25 грамм в сутки
• сливочное масло для приготовления блюд не более 10 грамм в сутки
• чай
• некрепкий кофе
• фруктовые и овощные соки
• нежирная ветчина
• докторская колбаса
• неострый плавленый сыр
• винегреты и салаты с добавлением морской капусты
• 1 раз в неделю малосоленая сельдь
• поваренная соль не более 8 грамм/сутки

Запрещается

• Жирные сорта мяса и рыбы
• крепкие мясные бульоны
• жир (свиной, говяжий, бараний)
• внутренние органы животных
• сало
• икра
• любая сдоба
• пирожные с кремом
• острые, соленые и жареные блюда
• шоколад
• какао
• сливочное мороженое
• алкогольные напитки
• газированные напитки

Количество жидкости при антихолестериновой диете должно составлять не более 1 литра в сутки и как можно меньше в период ужина.

Количество приемов пищи – в идеале 6 раз в сутки, причем последний прием пищи – легкий и не позднее чем за 2 часа до сна.

Вот таким примерно должно быть питание при повышенном холестерине. Результаты будут зависеть от того, насколько точно вы будете соблюдать рекомендации приведенные в этой статье.

Автор статьи: А. Смирнов