Существует очень много людей у которых холестерин скачет, то есть, он то высокий, то в норме. Такие скачки связаны прежде всего с питанием, вокруг которого существует множество мифов.
Разобраться с тем, каким должно быть питание при повышенном холестерине и как избежать подобных скачков, вам поможет сегодняшняя статья. В ней я объединил все моменты, которые так или иначе касаются питания и диеты, необходимой людям с повышенным уровнем холестерина в крови.
Для чего нужен холестерин и нужен ли вообще
Среди людей бытует такое мнение, что холестерин – это плохо, он вреден и так далее. Отчасти такое мнение нам навязывает реклама на ТВ, в газетах и журналах.
А между тем, без холестерина человек жить просто не может! Наш организм производит это вещество, синтезируя его в печени, потому что оно выполняет необходимые ему функции, а именно:
- регулирует уровень гормонов в организме
- помогает строить новые клетки
- изолирует нервы и т.д.
При нормальном уровне, в организме человека он абсолютно безвреден и даже наоборот – полезен. Проблема возникает лишь тогда, когда его накапливается слишком много.
Отсюда может возникнуть вопрос, какой уровень холестерина в крови считается нормой? Во всем мире это – от 3 до 6 ммоль на литр крови.
После перенесенного инсульта или инфаркта, при сахарном диабете уровень общего холестерина должен быть ниже 4.5 ммоль/л.
Существует такая особенность, чем человек полнее, тем больше холестерина вырабатывает его организм. Это означает, что следить за своим весом важно смолоду.
Чтобы снизить уровень холестерина в крови, можно соблюдать специальную антисклеротическую диету, о которой ниже или пропить пару месяцев сбор “Алтайский ключ”. Правильно организовав свое питание можно добиться неплохих результатов.
Диета для снижения холестерина
В сутки потребность человеческого организма в этом веществе составляет не более 300 мг.
С продуктами животного происхождения человек получает в среднем около 400 мг. Именно поэтому врачи рекомендуют включать в свой рацион больше овощей и фруктов и перейти на использование только растительного масла, в котором, как известно, холестерин отсутствует.
Основной принцип антихолестериновой диеты таков:
- половину вашего рациона должны составлять овощи и фрукты
- 30 % рациона – злаки (каши, макароны, хлеб)
- 20 % – блюда из рыбы и молочные продукты
Примерное меню
Первый завтрак: отварное мясо, винегрет с растительным маслом, кофе с обезжиренным молоком.
Второй завтрак: салат из вежей капусты и яблок
Обед: вегетарианские щи с растительным маслом, картофель с отварным мясом
Ужин: отварная рыба, манная запеканка с фруктовой подливкой, черный чай
За час до сна можно выпить стакан кефира без сахара.
Основные правила питания при повышенном холестерине у мужчин и женщин – что нужно знать
Существует очень много важных нюансов в питании, которые нужно знать и учитывать, если ваша цель – снизить холестерин. О всех этих нюансах поговорим ниже. Все эти советы подойдут как мужчинам, так и женщинам.
Существуют продукты в которых процент содержания холестерина максимален. К таким продуктам относятся:
- куриные яйца (желток)
- сыры твердых сортов
- свиная печень
- говяжьи почки
Очень важно сократить употребление таких источников насыщенного жира, как свиное, гусиное и утиное мясо, масло, сыр и колбасные изделия.
Когда есть возможность их нужно заменять на рыбу, бобовые. Из масел лучше всего отдать предпочтение полиненасыщенным маслам, например кукурузному, подсолнечному или соевому.
Готовя пищу, в целях снижения количества холестерина мясо и рыбу лучше всего отваривать. При варке теряется до 20 % холестерина.
Нельзя есть много яиц, даже если без них вы свой завтрак не представляете. Яйца зачастую дают отрицательный анализ по уровню холестерина в крови.
А вот горох и фасоль лучше всего полюбить. Все бобовые содержат растворимую в воде клетчатку – пектин, который окружает холестерин и выводит его из организма до того, как он успеет осесть в сосудах.
Без всякого опасения включайте в свой рацион овсянку. Эта крупа снижает уровень холестерина подобно богатым пектином фруктам, что доказали многочисленные медицинские исследования.
Очень хорош в деле снижения холестерина сырой чеснок! Подчеркиваю, он должен быть именно сырой. Под воздействием горячей обработки чеснок теряет все свои ценные качества, в том числе и способность снижать холестерин.
Диета при холестерине – что можно, что нельзя
Разрешается
- Хлеб вчерашней выпечки пшеничный и ржаной грубого помола
- сухое сдобное печени
- сухари
- супы вегетарианские (молочные, овощные, крупяные)
- нежирные сорта мяса (печень, почки, сердце и другие внутренние органы животных категорически запрещены)
- мясо птицы
- рыба в вареном или запеченном виде
- овощи любые и в любом виде
- фрукты и ягоды
- соки (любые кроме виноградного)
- сладости (сахар, варенье – до 50 грамм в сутки)
- блюда из крупы, муки и макаронных изделий рекомендуются в ограниченном количестве в виде различных рассыпчатых каш, пудингов и запеканок
- яйца всмятку – не более 2 в неделю
- паровой омлет
- молоко в натуральном виде в блюдах
- кефир
- простокваша
- нежирный творог
- растительное масло для приготовление пищи и в готовые блюда (салаты, винегреты и т.д.) до 25 грамм в сутки
- сливочное масло для приготовления блюд не более 10 грамм в сутки
- чай
- некрепкий кофе
- фруктовые и овощные соки
- нежирная ветчина
- докторская колбаса
- неострый плавленый сыр
- винегреты и салаты с добавлением морской капусты
- 1 раз в неделю малосоленая сельдь
- поваренная соль не более 8 грамм/сутки
Запрещается
- Жирные сорта мяса и рыбы
- крепкие мясные бульоны
- жир (свиной, говяжий, бараний)
- внутренние органы животных
- сало
- икра
- любая сдоба
- пирожные с кремом
- острые, соленые и жареные блюда
- шоколад
- какао
- сливочное мороженое
- алкогольные напитки
- газированные напитки
Количество жидкости при антихолестериновой диете должно составлять не более 1 литра в сутки и как можно меньше в период ужина.
Количество приемов пищи – в идеале 6 раз в сутки, причем последний прием пищи – легкий и не позднее чем за 2 часа до сна.
Вот таким примерно должно быть питание при повышенном холестерине. Результаты будут зависеть от того, насколько точно вы будете соблюдать рекомендации приведенные в этой статье.
Автор статьи: А. Смирнов
Я вот тоже помню эту пропаганду насчет того, что холестерин – это плохо. Скольким людям это навредило – неизвестно. Так что теперь я очень осторожно отношусь ко всем таким истерикам в средствах массовой информации, и не только связанными с питанием